新疆喀什6月9日电 (记者 朱景朝)每天10时许，新疆喀什市一条并不热闹的街道上，维塔命轻食餐厅老板努尔比亚·玉素甫到店，和三个伙计一起将送来的新鲜蔬菜、水果和肉等加工好。
牛肉前一天煮好调制，鸡胸肉当天上午现场加工。去掉鸡胸肉肥的部分，切成小块，锅上放少许橄榄油，慢火煎熟。
这是该店“轻食餐”唯一用油的一道菜。在一份标准的盒餐里，有约100克黑米、红米和大米做成的三色米饭，鸡胸肉150克，卷心菜、黄瓜、煎熟的蘑菇片等300克，还要配半个煮鸡蛋、桔子黄桃各一瓣等。
记者近日到该店采访时看到，12时许，当地外卖小哥到店取餐，这时，差不多是努尔比亚·玉素甫一天中最忙碌的时候，她将一个个空盒，装满精心准备的菜肴，及时送到顾客手上。
目前，维塔命轻食餐厅营业仅一月有余。此前，努尔比亚在别处开烧烤店，因为租期到，不能继续经营。
“以前我是大胖子，身高165厘米，体重90多公斤。”她说，出于减肥的目的，她去杭州专门学习了营养学，回来后萌生了开一家轻食餐厅的想法。“顾客是否接受，起初没有把握，没想到现在这么火。”
在喀什市一家医院工作的姑再努·亚生钟情于轻食餐，常来这里吃午饭，以前，在其他餐厅也吃过。她说：“这是健康的吃法，希望我的身材越来越好。”
采访时，记者巧遇外地游客吕志芬。烤肉、抓饭、面肺子……，最近几天，她尝遍了喀什的美食，无意中发现了该店。“对于我们游客来说到喀什能品尝特色美食，又能吃到新鲜健康的减脂餐，选择更多了。”她说。(完)
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